清明連假長達5天，沒有出遠門打算的，闔家上館子打牙祭也是好主意。台中市是消費之都，各類餐飲美食應有盡有，可以滿足不同須求。想品味法式料理的細膩精緻，可以選擇L’AROME法式餐廳；而日月千禧的花漾食采，能嚐到春天浪漫風情。至於印月則端出讓人驚艷的老菜新做料理，兼具視覺與味覺雙重享受。
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以溜滑梯在台中打響名號的紅點文旅，請來在英國侯布雄米其林餐廳副主廚方柏嚴，為附設的L’AROME法式餐廳掌廚，他以台灣在地食材結合法國傳統料理的烹調技法，呈現另一番風味的國際級美味。
走進紅點文旅地下一樓的L’AROME法式餐廳， 80坪的小空間裡，最吸睛的是，14席吧檯坐位的開放式廚房區，行家都知道搶先選坐，可以一邊品嚐美食，一邊欣賞廚師精彩又香氣四溢的廚藝秀。
▲位於紅點文旅地下一樓的L’AROME餐廳，提供精緻法式料理，是結合台灣多樣化蔬果調理，風味獨特（圖／金武鳳攝 , 2018.4.2）
曾在英國侯布雄擔任副主廚二年的方柏嚴，沿襲法餐的傳統料理技法，結合台灣繽紛多樣的季節蔬果，端上桌的料理香氣濃郁卻輕盈不膩。而到L’AROME法式餐廳，非吃不可的是「黑蒜燉飯」，這道採用60度低溫發酵12天的黑蒜、筍丁與波特酒一起烹煮燉飯，佐以煎香竹筍與帕瑪森白泡泡，上桌前淋上少許波特酒增添香氣，獨特風味令人回味無窮。
台中日月千禧酒店為迎接春天到來， 24樓的極炙牛排館推出「花漾食采晚間套餐」，要讓饕客體驗春日花香的浪漫味覺。極炙牛排館主廚何元嘉表示，這次的「花漾食采晚間套餐」採用了魚子醬、燻鮭魚、阿根廷天使紅蝦、北極真鱈、西班牙伊比利豬、澳洲AA9+全和黑毛和牛等頂級食材，搭配唐寧柑橘花茶、埔里食用玫瑰、苗栗甜菊、西班牙番紅花等花材一起入菜，再以道地法式料理工法，讓每一道菜都帶有花香的優雅浪漫，卻不致搶了食材的原汁原味。
▲日月千禧推出的花漾食采系列，每道料理都極盡美麗浪漫，連簡單的前菜，都費工妝點，並在口味上求極致（圖／金武鳳攝 , 2018.4.2）
像是開胃小品「唐寧柑橘花茶冷燻鮭魚」，主廚以柑橘花茶來冷燻鮭魚，讓鮭魚帶有淡淡的柑橘花茶甜香，品嚐前再注入藍柑橘香甜酒，佐以賽魯加魚子醬及義式乳酪，來自魚子醬特有的海洋鹹香融合乳酪的淡淡奶香與香甜酒的柑橘清香，讓這道看似簡單的開胃小品，呈現多樣轉折的豐富口感。
▲台中印月餐廳推出老菜新做創新料理，道道讓人驚艷，能兼具味覺與視覺享受（圖／金武鳳攝 , 2018.4.2）
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創立已有12年的印月餐廳，今夏以「老菜新作」為主題，推出全新創意料理，將許多耳熟能詳的中式料理像是菜脯蛋、五香肋排、海鮮湯、炒蝦仁、麻婆豆腐等，賦予全新的味覺體驗與視覺享受。
你可以想像嗎？豆漿竟然可以變成麻婆豆腐？虹吸咖啡器也能煮出熱騰騰的海鮮湯？還有傳統菜脯蛋，居然可以吃出西班牙烘蛋、菜脯蛋及台式蛋酥三種不同層次的風味！還有專為女性設計的一道紅妝蟹粉，把開胃前菜藏進了化妝品罐子裡，端上桌無不讓人驚呼連連，是視覺大享受，也增添用餐情趣。