豆腐乳的味道究竟該怎麼形容呢？對於從小吃到大的我們，可能不成問題，但對於某些從沒嚐過的西方人，就可能會是超驚悚的味道！
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日前在日本文英堂的高中英語教課書中，引用了一篇英國人的遊記，其中一句形容豆腐乳是像「核廢料」一般的味道，許多人看了都覺得有點不妥；不過教科書出版社則認為，這是表示幽默感的用語，盼大家別太在意。
根據沖繩時報報導，這一篇被收錄在教科書中的遊記，是一名英國人訪問沖繩大宜味村時所寫下的。內文誇讚了當地食物的美味，以及居民都很長夀；不過寫到豆腐乳時，作者卻疑似不諳食用方式，竟然把一整塊豆腐乳直接放入口中。當下他形容：「好像是吃進了藍起司和核廢料一般的組合！」讓他嚇到馬上吐出來。
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東京農業大學名譽教授小泉武夫表示，豆腐乳是琉球王朝時代傳承至今，足以向世界誇耀的絕品。（圖／翻攝自推特 , 2018.3.28）
文中還提到，豆腐乳其實有降低膽固醇的好處，不過他「寧願膽固醇高一些，也不想再吃豆腐乳了！」
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報導指出，對於這樣的形容，熟知沖繩的飲食文化的東京農業大學名譽教授小泉武夫表示不滿。他認為，豆腐乳是琉球王朝時代傳承至今，足以向世界誇耀的絕品，希望外國人士不要因為飲食文化上的差異，就輕率地對外傳遞這種扭曲的訊息。
而出版社文英堂也回應，此文的作者其實並無惡意，只是用一種幽默的方式來形容豆腐乳，不料會造成外界的誤解，希望大家別太在意，出版社內部也將會對此事進行檢討。