今天是大年初一，由在《高塔公主》飾演白雅萱一角的王牧語示範年菜「蘿蔔燉牛肉」的作法，祝福大家新的一年「牛」轉乾坤好采頭。
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需準備的材料有：牛肋條約 600 g、白蘿蔔 1 根、紅蘿蔔 2 根、蘋果 1 顆、大蔥 3 根、薑 3~4 片、米酒 3 匙、醬油 1 碗、冰糖 2 匙、豆瓣醬 1 匙、滷包或藥材包。
▲「蘿蔔燉牛肉」需準備的材料。
製作步驟：
一、將紅、白蘿蔔切成大塊；大蔥切段；薑切片；蒜頭去皮；蘋果去皮切塊。
二、牛肋條切塊後以熱水汆燙去血水及雜質後撈起。可放薑片去腥。
▲熱水汆燙過的牛肉、切好的材料及調味料。
三、將大蔥、薑片、蒜頭爆香。
四、將牛肋條下鍋拌炒，並依個人口味加適量豆瓣醬。
五、拌炒完成後，將紅、白蘿蔔及所有調味料加入燉鍋，加水蓋過所有食材。
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六、大火煮滾後轉小火蓋鍋慢燉，中間可翻動一下材料。
七、燉約40分鐘後牛肋條的軟爛度適中即完成，若要再爛一點可增加燉煮時間。