不少台灣小吃都會放上香菜提味，但有一部分的人無法接受香菜的味道，寧願放棄眼前的美食，也不願意吃下加了香菜的食物。不過可別覺得這些痛恨香菜的人很奇怪，據研究指出，一切也許都是「基因」的問題。
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綜合媒體報導，國外研究發現，人體內有名叫「OR6A2」的嗅覺受體基因，而討厭香菜的人們則存在「基因變異」，讓他們對香菜中富含的醛類物質的味道相當敏感，聞起來就像是肥皂的氣味一樣，因此厭惡香菜。
具有這種基因變異情形的人分布在全球各地，東亞地區就佔了21%，歐洲17%、非洲地區則有14%，下次若遇到無法接受香菜的人，可別說他們挑食，或許是「基因」造成的。