新北市政府農業局表示，吃完高熱量的食物後，不妨來一顆清爽又順口的桶柑解解膩；此外，針對怕冷的民眾，也提供另一種簡單又方便的吃法：蒸桶柑，只要將桶柑的頂部切開，加上少許鹽巴，再拿去電鍋裡蒸約20分鐘，就可享用熱騰騰、甘甜的暖心滋味。
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農業局指出，桶柑的採收期因適逢農曆過年，也稱為年柑，一直以來都是年節送禮的好選擇，在祭祀神明祖先時，習慣會將桶柑疊成「柑塔」，希望有個吉利的一年；桶柑是歷史悠久的柑橘品種，在早期儲藏技術還未發達的時期，農民會將桶柑儲藏在打造的地窖中，溫度保持在8至12度左右，讓桶柑能夠從「大寒」的時節（1月下旬）採收後，保存到清明時節，以延續市場販售時間。
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八里區農會說，日據時代的觀音山地區，種了滿山的桶柑果樹，當時種植一公頃的桶柑收入可以買一公頃農地，商品價值相當高，也是早期外銷重要品項之一；八里農會輔導第一批桶柑於民國85年開始種植，至今已有20年歷史，目前在地種植超過10年以上的果樹，果實均能轉成亮橘色，果品轉色後會將原本的酸味轉成甘甜，吃起來才會順口好吃。
農業局農牧經營管理科長張麗珍認為，桶柑因吃起來清爽、多汁，很適合在冬天吃了許多高熱量、高油脂食物後食用，且桶柑攜帶方便且易食用，剝開果皮便能聞到桶柑散發的柑橘香氣，接著吃進嘴裡，享受甘甜多汁的口感，感受冬天特有清新好滋味；今年因氣候狀況良好，桶柑品質相當好，價格約在每台斤50元左右，歡迎民眾踴躍訂購，相關訂購的資訊可電洽八里區農會。