通常消費者想到「泡菜」一詞往往會聯想到韓國。然而，
自 2006 年以來 - 2009 年除外 - 韓國每年的泡菜出現了貿易赤字，這也表示韓國人及全球的泡菜愛好者，食用的泡菜均不為韓國本地所出產。
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據南韓海關局公佈資料顯示，南韓 2017 年進口泡菜銷量額為 1.29 億美元，共食用了 27 萬 5 千噸的國外泡菜，比出口量還高出 11 倍之多。同期的泡菜出口量僅為 8100 萬美元，
而這 4700 多萬美元的赤字有 99% 是來自於中國。
南韓泡菜出口貿易圖 / 圖：Atlas 據了解，南韓的泡菜貿易唯一的盈額出現在 2009 年，而當時的情況是因人民幣的升值所導致。
2016 年的國營韓國農水產食品流通公社 （Agro-Fisheries & Food Trade Corp） 數據顯示，南韓泡菜平均出口價每公斤為 3.36 美元，而進口價格平均每公斤 0.5 美元。同時，
南韓 2016 年食用的泡菜量達 185 萬噸，相較於每人食用 80 旁。
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南韓泡菜的最大出口國為日本，原本可佔韓國泡菜出口量的 70%，但因近年來日本經濟成長舒緩，導致泡菜需求量未出現提升。
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