新竹市政府今天在大同108舊城再生基地舉辦「舊城記憶，今生拾藝」餐瓷展，展出新竹明、清、日治、民國、當代及前老餐館新陶芳40至60年代宴客的杯盤碗碟，重回歷史現場，由第二代傳人主廚李維藩拿出絕活，準備招牌名菜金牌鹽焗雞、甘蔗羊肉湯等，分享過去美好記憶。
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李維藩回憶，曾有一位中年客人氣急敗壞跑進餐館，執意要點鹽焗雞、炒鱔糊等招牌菜，客人焦急說：「只要上菜好，沒座位也無妨。我母親臨終前，只希望再次回味她年輕時熟悉的味道。」之後他推著一個90旬、病懨懨的老太太下車，用筷子，夾一塊小雞肉，輕聲地說著：「媽，快吃一口，這是妳之前一直想吃的鹽焗雞。」
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金牌鹽焗雞的故事讓在場所有人印象深刻，李維藩感性的說，美味的食物，加上雋永的記憶情感，才能讓人產生無法忘懷的滋味，他現場也展現好手藝，讓金牌鹽焗雞的美好故事及滋味飄香大同108。「用什麼裝食物」是探索新竹舊城飲食文化的起點，李維藩盼邀請更多民眾一同來參與，回味過去溫暖時光。
新竹市長林智堅表示，新竹市舊城飲食文化隨著時代變遷，造型、裝飾亦不斷改變，大同180的都市再生概念，包含常民生活食、衣、住、行的創新共享、公私合夥的整合，透過舊城區「在地老味道·再現新竹美食」軟實力，邀請市民一同品嘗市民記憶。