「謝謝幸純阿姨，讓我們有健康的食材可以製作柳丁蛋糕！」來自聲暉烘焙坊的學員，帶著他們親手製作的柳丁蛋糕，感謝提供食材的農民蔡幸純，學員還到園裡去採收柳丁，親眼、親手感受無毒栽種的辛苦，也用行動謝謝支持他們的農民。
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▲聲暉協進會副總幹事蔡麗華和烘焙坊學員，親手製作的柳丁蛋糕，感謝百駿農場園主蔡幸純。（圖／記者洪佳伶翻攝 , 2017.11.28）
聲暉協進會副總幹事蔡麗華說，烘焙坊所做的柳丁蛋糕，一定要選用有機無毒的柳丁去做，因為蛋糕裡面不僅有果汁，最重要的是還要加入柳丁皮，吃起來才會有柑橘類的香味；之前食材是由古坑的農民提供，但因為這兩年園裡的柳丁樹陸續重新栽種，收成已不夠製作蛋糕使用，讓她們一度非常苦惱。幸好她的妹妹、百駿農場的園主蔡幸純，園裡正好有柳丁樹，因為她的先生罹患口腔癌，所以她們栽種的農作物都不噴農藥，走安全無毒路線，還有經過農藥殘留檢驗等相關驗證，總算是讓「差點斷炊」的柳丁蛋糕有了新的食材來源。
今（106）年聲暉的柳丁蛋糕又到上市的時間了，蔡麗華特別帶著學員來農場，幫忙採收最新鮮健康的果實，並將學員用心製作的蛋糕，一起送給提供柳丁的妹妹，感謝她種出了好產品，也讓消費者真正能吃到天然安心的美味蛋糕。
斗六市長謝淑亞表示，過去柳丁滯銷，讓她覺得很心痛，因為全身都是寶的柳丁，應該有更好的使用方式；後來跟聲暉談了合作，終於讓有機柳丁成為最美味的蛋糕食材，不再因為產量多而變成綠肥。現在柳丁產量減少，價格看俏，但她在三小市集認識的農民蔡幸純，知道聲暉有這樣的需求，願意不計成本，用另一種方式來幫助聽障者，不僅讓他們有自力更生的機會，還讓消費者吃到健康、嚐到美味，真的是要為聲暉的學員們，好好感謝農民的用心與愛心。
農民蔡幸純說，因為先生罹患口腔癌，所以提早從學校退休，還找了塊地栽種安全無毒的蔬果，希望讓先生能吃得健康些，因為自己對有機農業也有興趣，還特別到雲科大、虎科大去上有機專班，回來將所學用在農場裡，種出來的蔬菜水果，雖然沒有外面賣的那麼漂亮大顆，但是能自己掌握來源、知道真正安全的好農產，不僅能提供家人食用，還可以到三小市集去和大家一起分享，今年有機會提供安全無毒的柳丁，給聲暉烘焙坊來使用，只是盡自己的一些力量，原本還想說因為園裡只有十棵柳丁樹，乾脆全部無償提供，但聲暉的朋友們堅持一定要用購買的方式，所以就半買半相送，而且透過柳丁蛋糕，能和更多人分享友善無毒的理念，對聲暉的學員、對農民和消費者都有益處，今天學員們來採收柳丁、還帶來柳丁蛋糕分享，吃在嘴哩，更有股溫暖開心的感覺。
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▲市長謝淑亞、百駿農場園主蔡幸純和聲暉學員，採收無毒柳丁。（圖／記者洪佳伶翻攝 , 2017.11.28）
洗柳丁、去籽切小塊，再殺青熬煮，光是煮柳丁皮就要三小時，要做好一個柳丁蛋糕至少要一整個早上，這麼厚工又注重養生的美味，只在這個柳丁盛產的季節才有，謝市長和農民、縣議員林聖爵以及斗六市農會一起推薦，希望大家多多支持聲暉的學員們，讓聲暉的好產品能持續不斷製作，讓他們更有信心，堅持好品質不停做下去。