年輕人創業，最欠缺的就是資本。七年級後段班的蔡承儒與沈航毅很幸運，遇上願意放手讓他們實現創意的伯樂，在股東大力支持下，十月開幕的朧月日式炭火燒肉餐廳，無論裝潢或料理都獨創一格，以致開張才滿月，儘管是隱身巷仔內的美食，依舊吸引很多餐客聞香上門。
我是廣告 請繼續往下閱讀
步入向上北路，遠遠就看到朧月店門口三五成群的自拍族，他們人手一機，搶著拍攝那洋溢濃濃日式風情的造景──大紅洋傘襯著紅粉櫻花樹，傳統日式庭院在燈光照映下，讓人彷彿來到京都小巷的居酒屋。「現在年輕人很哈日，我們就是要營造那種氛圍！」已有七年餐飲資歷的蔡承儒，說起他的創業藍圖，年輕的臉上滿是光采。
▲朧月日式燒肉餐廳的食材擺盤，常成為桌上驚艷焦點，也是客人拍照美食。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.11.20）
朧月是蔡承儒和伙伴沈航毅實現創業夢的成績單。可以說，朧月從無到有，從命名到餐廳正式開張，無論日式風情的裝潢，或是結合日本精緻料理的炭火燒肉，他們憑藉專業與熱忱贏得大股東信任，全都放手讓他們操演。蔡承儒信心滿滿的說，朧月提供的夢幻美食組合，將引領饕客感受美食的浪漫與感動。
▲日式料理結合燒肉美食是朧月特色，食材更講究新鮮高檔。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.11.20）
說起朧月的日式創意燒肉，最讓人驚艷的，莫過於上桌料理的擺盤，就如開胃菜的生魚片，一道道像似日式庭園造景的擺盤，美的讓人捨不得動筷子。蔡承儒看著客人忙著拍照，笑說「這種桌上驚喜，店裡會時時變化創意，每次呈現給客人不一樣的驚喜」。
當然開餐廳，最能留住客人的還是食材與美食，朧月除了供應活跳跳鮮甜味美的新鮮海產外，更不惜成本進口M9和牛、伊比利黑豬和盤克夏黑豬，每一種肉質都頂級新鮮，在炭火上輕輕炙烤，入口肉汁四溢，香氣撲鼻，細嫩口感更讓人一口接一口，心滿意足的喊讚。
▲七年級生蔡承儒創業，媽媽無條件支持，是他一往直前的動力。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.11.20）
我是廣告 請繼續往下閱讀
「朧月最大特色，就是燒肉結合了日式料理。」沈航毅說明，燒肉就是店裡的男主角，而日式料理是女主角，所以來到朧月，和一般燒肉店不一樣，能品嚐到多元口味美食。
此外，朧月有開放式料理檯、獨立吧台，這也是其它燒肉店沒有的，無論選擇吧台，或著在舒適獨立的用餐空間，朧月處處流露的日式戰國格調，都能讓客人在酒足飯飽之餘，意外品味島國特色風情。