台南美食最終章 從早吃到晚完賽一日六餐!!
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還記得一日六餐的挑戰嗎？跟著府城道地美食達人安妮，我們一大早就品嚐了台南的「早安晨之美」，早餐、早午餐把羊肉湯及碗粿
（詳見台南美食上集）一併解決。午餐則享用了府城傳統美食之一的米糕，下午茶再配上台南人從小吃到大的古早味點心－白糖粿及蕃薯椪
（詳見台南美食中集），真的是一路吃到掛耶，還沒到晚上，我已經飽到不行了。不過來到台南，沒有吃到鱔魚意麵怎麼行呢！
▲眼鏡仔鱔魚意麵每天晚上五點才開始營業，即使是平日一樣人潮絡繹不絕。
為了吃到達人介紹最道地的鱔魚意麵，我們特地從中西區移動到南區，駛離台南市區，尋尋覓覓，終於在一處極隱匿的巷子中，找到了醒目的黃色招牌【眼鏡鱔魚意麵】，夜晚周遭漆黑，只剩這一頭燈火明亮，加上烹煮香氣吸引了飢腸轆轆的人們，不顧路途遙遠也要一飽口福。
▲這家鱔魚意麵是許多人心目中的第一名，「眼鏡仔老闆」多年累積的廚藝，讓很多不敢吃鱔魚的人也開胃了！
▲每塊鱔魚都好大份，且經過大火快炒後，吃起來脆口彈牙又香嫩，完全沒有腥味。
▲炸過的麵條有先瀝油處理，不僅不油膩，麵體中的孔縫還可以吸滿醬汁，香氣四溢。
「真爽脆！」一吃這鱔魚果然名不虛傳，份量多又大塊，經過眼鏡仔老闆大火爆炒下，鱔魚的肉質變得很有彈性，咬下去相當爽脆涮嘴！快火炒出了洋蔥的鮮甜，在陣陣焦香味下，整個鱔魚的肉質也顯得特別香甜美味。我馬上又撈起了一坨麵送進口中，「好Juicy哦！」吸飽滿滿鱔魚醬汁的麵體讓我為之驚艷，正在思忖時，鄰桌的客人馬上親切的介紹，「我們台南的意麵是炸過的麵，麵體上的毛細孔能滿滿的吸收進醬汁。」哇，真的每個台南人都是厲害的吃貨耶，因為是當地名店，所以還推薦了「他們的豬肝也很脆，只炒七分熟，所以外脆內軟。」聽著他們的分享，我更知道這家店的料理有多成功了，不用等老闆親自介紹，就已經有一群死忠的老饕們，吃到自己都變行家了。
▲炒豬肝吃起來軟嫩有嚼勁，裡面添加了洋蔥、薑絲，味道上帶有薑的香氣，還有洋蔥的甜味，層次感十足。
▲這碗什錦湯有花枝、蝦子、肉絲、豬肝等配料，非常豐盛，湯頭中可以喝出食材的鮮甜。
▲隱身在復興市場裡，沒有華麗的店面、排場，只有最精實的料理手藝，而魚壽司還有位名人常客─總統蔡英文。
最後，一日六餐的收尾，達人推薦了在地的深夜食堂，這家隱身在復興市場裡面的【魚壽司日本料理】，可是無菜單料理，全看老闆當天進了什麼新鮮魚貨就當天製作，台南人的宵夜竟然吃得這麼高級又「差操」，實在很享受！美食當下，早已顧不得體重和身材，難怪大家都說，來到台南「減肥永遠是明天的事」。為了痛快當一回台南人，我們於是點了一桌老饕必點的餐點，其中最推薦的是炙燒鮭魚跟花枝丸，炙燒鮭魚表面被烤得紋路分明、金黃焦嫩，一入口豐富的油脂直接在口中化開，而醋飯也拿捏得恰到好處，飯粒之間保有空隙，吃起來紮實又不黏膩。
▲ 鮭魚的肥美在被炙燒後更是明顯，油脂散出來入口即化。
「吃起來暖呼呼，脆脆的外皮包覆著濃郁的花枝香。」老闆說這道花枝丸是每日限量，它的花枝香能如此濃厚的奧妙在於不用魚漿，而是老闆的媽媽每天親手將花枝磨成漿做的。除此之外，在裡頭還可以吃到一整塊花枝，真是貨真價實的「花枝」丸呢！為了拍攝，老闆特別留一份給我們，不然太晚來肯定吃不到！其實這裡其他料理也都是新鮮美味到不行，喜歡日式風味的「捧油」一定要來親自品嚐啊！
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▲用手工做的花枝漿包覆新鮮花枝塊，每一口都是濃郁的花枝香。
一日六餐挑戰大成功！但代價就是相伴而來的「吃貨肥」，看來要當美食吃貨真的不容易啊！下週請持續鎖定《吃玩了沒》，精采的玩食饗宴盡在
「吃玩了沒」節目內容裡，每週三晚上九點，跟著
「吃玩了沒」一起Eat & Play！