邁入第七屆的台南美食節，將以「初心」作為主題，並以「台菜」為主軸，展開一場台菜的尋根之旅，以口述歷史的方式呈現現役的資深總舖師精神，回憶從父執輩以來的料理傳承，從他們的口中我們不僅看到了美食料理，更看見了那些時代下人們的生活。
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2017台南美食節10月21日至12月2日舉辦，推出五大系列主題活動，包括以復古料理為主題的「總鋪師古早味辦桌」、帶領民眾走私房路線了解食材的「CHEF帶我走！小旅行」、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、紀錄台南細緻的美食味道「台南食-辦一桌，台灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。
台南市政府今（13）日舉辦2017台南美食節啟動記者會，李孟諺市長也親自出席。李孟諺表示，台南人都有一張挑剔的嘴，台南人對美食的講究源自長久以來美食文化與歷史的累積，期望透過此次的系列活動，把台南美食的特色與感情傳達出去。
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台南市觀光旅遊局長王時思表示，台南美食的精髓建立於主廚職人料理中的「文化」，台南從「食」一直到菜市場、產地，皆保有獨特的在地文化，因此今年特以「初心」為核心概念，帶領大家深入主廚的料理初心，探究台南飲食文化，以美食文化為體，觀光旅遊為用，邀請大家到台南來一場美食之旅。
今年台南美食節以「初心」為核心概念，台南美食節詢問度最高的秒殺活動－「總鋪師古早味辦桌」將於10月14日（六）上午十點準時開賣，「CHEF帶我走！」小旅行將於10月20日上午10時開賣。