開挖囉！彰化縣二水鄉農會總幹事蔡文琳5日帶頭拿起鋤頭挖蓮藕，二水鄉農會今年2月栽種1分地大的荷花田，時序入秋，荷花底層已經佈滿蓮藕，蔡文琳與農民一早挽起衣袖，拿起鋤頭採蓮藕，首次採挖又驚又喜，充滿農村情趣。
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▲二水鄉農會總幹事蔡文琳帶頭拿起鋤頭挖蓮藕，歡迎民眾來二水採芭樂、挖蓮藕，感受農村樂的情景。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.5）
二水農會利用員集路旁的供銷部空間打造「八堡圳農情館」，除了販售農特產，也是民眾喝咖啡休閒好地方，最近兩年更配合農委會「休閒農業區跨域輔導計畫」，在農情館對面成立珍珠芭休閒果園以及1處讓人賞心悅目的荷田。
▲二水鄉農會總幹事蔡文琳帶頭拿起鋤頭挖蓮藕，歡迎民眾來二水採芭樂、挖蓮藕，感受農村樂的情景。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.5）
蔡文琳指出，為推廣多元化休閒農業，提升二水觀光產業，二水鄉農會今年2月與鼻仔頭休閒農業產業協會共同合作，特地從台南白河引進120株食用蓮花，在八堡圳農情館前方果園栽種，7月荷花盛開時，曾吸引不少遊客駐足賞花，近期花朵凋謝，水池已乾涸，待節氣寒露（8日）到來就可下田採蓮藕。
蔡文琳指出，蓮子、蓮藕是非常養生的食品，而且是以無毒方式栽培，今年氣候秋高氣爽，正是採藕時機。為此，趁著國慶連續假期，特別舉辦優惠促銷方案，即日起到八堡圳農情館消費1杯咖啡，就可免費享受荷田採蓮藕；消費滿600元，則贈送無毒栽種的珍珠芭樂1台斤，就是希望吸引遊客前來欣賞二水的美。
▲二水鄉農會總幹事蔡文琳帶頭拿起鋤頭挖蓮藕，歡迎民眾來二水採芭樂、挖蓮藕。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.5）
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蔡文琳說，二水鄉的地理環境得天獨厚，位在八卦山南麓，南邊就是濁水溪，農作物質量俱佳，最近幾年，農特產更是越來越多元，從稻米、茄子、白柚，近幾年的仙草、珍珠芭樂也都很受歡迎。