養生概念抬頭，蔬食成為健康飲食主流。瞄準蔬食市場商機無限，漢來美食旗下的漢來蔬食，以一年一店快速拓點速度，第六家分店今天入駐台中市廣三SOGO百貨，開幕首吸引大批人潮搶著進店嚐鮮。
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漢來美食總經理林淑婷表示，漢來蔬食採用在地食材開發的創意料理，稱得上是跨國界食藝，口味多元又好吃，顛覆一般人對蔬食印象。以一道招牌菜「陳醋香椿脆三絲」，6年可賣出375萬隻，論其長度總合達71萬多公尺，大約是 1400棟台北101大樓高度，誘人美味可見一斑。
▲漢來蔬食招牌菜陳醋香椿脆三絲，六年來賣出的總長度可達1400棟101大樓高度。（圖／金武鳳攝 , 2017.9.18）
漢來蔬食台中店約有近百坪空間，用餐環境舒適。最重要的是，堅持就近取材是漢來美食一貫原則。為此，創立漢來蔬食台中店前，主廚和採購團走訪在地小農，精挑細選，嚴選合作小農，諸如生鮮蔬菜等，由新選的台中玉美及南投九九峰有機農場提供，另外還有漢來美食一直沿用的桃園傳貴有機豆腐、台東愛吃飯的有稻米等，食材品質要讓人吃得安心。
▲搶進台中百貨圈的漢來蔬食，用餐環境舒適，開幕首日就人潮聚集（圖／金武鳳攝 , 2017.9.18）
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林淑婷表示，漢來蔬食標榜的是用在地食材呈現不同的創意料理，所以在漢來蔬食可以吃到泰式椒麻脆菇、義式茄汁白豆波特菇、川味的宮保猴菇素丁及日式的莓果山藥泥等，可以說是跨國界食藝美食，絕對能顛覆一般人對蔬食印象，而且享美食之餘，還不必擔心對健康有負擔。
漢來蔬食有多好吃？數字會說話。林淑婷建議初來客，漢來三寶─陳醋香椿脆三絲、藜麥八寶菜飯及千層蘿蔔絲酥角是必點人氣美食。尤其外型像脆笛酥狀的「陳醋香椿脆三絲」更是首選。這道用筍絲、金針菇及杏鮑菇絲及特製香椿醬快炒後包進春捲皮酥炸的小吃，6年來創下賣出375萬隻紀錄，幾乎來客必點。林淑婷笑說，若以每隻脆三絲長19公分計算，漢來五家分店六年來賣出的脆三絲長度合計，已達1400棟101大樓高度了，超夯人氣可見一斑了。