在食物中放食品添加物在今日已經是常見的作法，不過仍有許多民眾對於「添加物」一詞心中仍有點顧慮。對此食藥署表示，目前所有應用在食物中的食品添加物不論種類或是用量，都有受到法律規範。
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食藥署指出，食品添加物是指為食品著色、調味、防腐等所加入、接觸於食品的單方或複方物質。例如防腐劑是為防止微生物延長食品之保存期限；著色劑則用於增加或恢復加工後食品之顏色；乳化劑是為了使水與油脂穩定存在於產品中。
食藥署強調，衛福部訂有食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，並正面表列規範食品添加物的使用劑量及用途，合法且正確地使用食品添加物並不會危害人體健康，民眾不必太過擔心。