澎湖縣山東同鄉會今（9）日於龍行新城B棟活動中心舉辦山東麵食活動，聘請「正港」由大陸山東嫁來澎湖近10年的馬公市重光里辦公室總幹事田佳麗為講師，指導自稱「芋仔蕃薯」的山東第二代及社區住戶，如何包水餃與製作好吃的蔥油餅。
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山東同鄉會辦理「山東麵食」活動。（圖／記者鄧至傑攝 , 2017.07 09）
這場活動由澎湖山東同鄉會理事長田在盛主持，由於山東同鄉會及大陸各省市於澎湖設立的同鄉會達11個之多，且山東同鄉會成員亦為過去澎湖眷村林立時的外省第二代，為表現族群融合，縣長陳光復特別指派縣府機要秘書吳登聰前來致意，同時撥款補助這項活動。
也是山東同鄉會鄉親的志清國中校長王世桓及內垵國小校長馬長生也出現在活動現場共襄盛舉，王校長與馬校長都表示他們都是在台山東第二代，為了了解台灣水餃與山東水餃有什麼不同，因此親眼瞧瞧來自道道地地山東的田佳麗現身說法。
餡一定要填平，包好後才會飽滿。（圖／記者鄧至傑攝 , 2017.07 09）
隨後縣議員胡松榮及副議長陳雙全也前後來到現場關心，陳雙全副議長不僅認真盯著田佳麗講師包餃子的手法，還跟著所有鄉親品嚐出鍋後熱騰騰的水餃。他表示，山東的麵食是極其有名的，尤其今天能請到田佳麗老師來指導大家包正統的山東水餃，機會難得。
理事長田在盛表示，今天舉辦這場山東麵食活動，主要意義除了趁周末假日邀集山東鄉親聚聚之外，就是透過正統山東麵食達人田佳麗的示範教學，讓鄉親們能在緬懷家鄉麵食之外，也能學到真正山東麵食的做法。
副議長陳雙全也感興趣濃厚。（圖／記者鄧至傑攝 , 2017.07 09）
田佳麗也一邊示範餃子如何填餡、如何包法，一邊表示，因為山東餃子包好之後，外形就像個元寶，因此山東人一般稱吃餃子為吃元寶。其實田佳麗表現在山東麵食的絕活為蔥油餅，她所做的蔥油餅在澎湖饒富盛名，好吃的不得了！
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可能是慕名而來，也可能是山東麵食在台灣及澎湖的市場廣大，因此今天的活動參加者頗眾，所有鄉親一邊製作麵食、一邊飽餐一頓，愉快的度過一個快樂的星期日。
邊包、邊煮、邊吃，樂了山東鄉親。（圖／記者鄧至傑攝 , 2017.07 09）