屏東肉圓節登場 蘇震清力挺在地美食

▲屏東鄉親蘇震清立委(右3)市民代表李漢鐘(右4)一起宣傳屏東肉圓節力挺在地美食。(圖/記者陳宗傑攝2017.3.7)
記者陳宗傑/屏東報導-2017-03-07 14:26:24
屏東鄉親一起挺在地肉圓,市民代表李漢鐘為宣傳屏東美食文化,推薦肉圓的好滋味,彰顯屬於屏東市獨特的肉圓,去年向蘇震清立委提出肉圓節的構思,希望塑造屏東成為「肉圓的故鄉」,以最有效的行銷手法提昇全國知名度。

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「屏東肉圓節暨節能減碳宣導活動」,將於11日上午9時以屏東肉圓為主題,在屏東市千禧公園舉辦,現場提供肉圓供民眾免費品嚐(數量有限,送完為止)並結合知名肉圓店家及各式各樣傳統美食攤位、舞蹈表演、摸彩節目、益智遊戲、氣墊城堡及搭配整體宣傳,以活絡地方美食產業,創造商機。

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發起人李漢鐘表示,屏東肉圓是臺灣最早以「蒸」的方式調理的肉圓,內餡以生豬肉加上其他調味料,外皮則以在來米漿和地瓜粉揉成圓狀,再送入蒸籠裡蒸熟,食用時再淋上煮過的醬汁、豬油和少許蒜泥、芫荽。吃完後用殘汁殘肉再去盛清湯來喝,這就是屏東人吃肉圓的特色!與中北部以地瓜粉、太白粉等材料作做成半透明肉圓,用油加溫炸的作法完全不同。

屏東市知名美食肉圓,象徵屏東庶民文化,出生北區市場李家肉圓的子孫,從小吃阿嬤賣的肉圓長大,對肉圓有極深厚的情感,傳給叔叔經營至今已第三代了,將近70年的歷史。歸來特有的牛蒡肉圓,老闆娘陳鳳秋說,她們家肉圓皮以地瓜粉加米調配,選用豬肉食材都是上等夾心肉和後腿肉混合,肉質口感老少咸宜,加上牛蒡香氣吃起來才有獨特風味,現在加上有提供生鮮宅配往往供不應求。

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