在炎熱的天氣裡，來上一杯沁涼的飲料相當消暑，而今夏夯遍全台的莫過於「漸層飲料」，指的是業者在飲料中加入藍紫色的「蝶豆花」，利用酸鹼中和的原理調製出夢幻顏色。
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蝶豆花這種植物來自於東南亞，在古印度阿育吠陀，蝶豆花被當作自然療法運用，葉、花及嫩莢可使用或食用，當時，蝶豆花被當有毒昆蟲或毒蛇咬傷的解毒劑，成熟種子有微毒則可用來驅蟲。
蝶豆花系列飲料光用看的就足以讚嘆，漸層如宇宙的色系相當富有視覺意象，不過，如此夢幻的飲料，並不是人人都能喝的。
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由於蝶豆花含有花青素，若在懷孕期間大量飲用，可能影響血液凝固功能，進而增加懷孕出血的機率。另外如果是準備開刀，或是正值生理期經血量多，以及有在服用抗凝血藥的孕婦，也需要謹慎飲用。
不過其實蝶豆花的功效也不少，在近代的文獻與臨床實驗中，證實蝶豆花具有抗氧化作用，且能幫助皮膚保持彈性，還具有抗發炎的功效。