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貼文一出,吸引許多網友回應「夜市看一下,收回泡水,要用拿出來烤」、「要養盤不能洗太乾淨」、「鋼刷刷一刷,沒在洗」、「丟箱子,泡水,搖一搖抹一下,沖水火烤」、「店面的通常是在水槽疊起來,然後水龍頭開小水,接著拿鋼刷弄一下」。
而《 NOWnews 》為求證,也特地訪問到在牛排店擔任服務生的張先生,他表示,一般牛排館的洗鐵板 SOP 都是先泡冷水,接著拿鐵刷起來刷,接著用抹布擦乾就擺回鐵盤櫃,等到需要用時,主廚會拿上爐火台烤過高溫殺菌,不完全清洗是因為要「留油」在上面,不然鐵盤遇到空氣容易氧化。
不過他也提醒,每次去夜市都看到牛排店高朋滿座,大家都吃平價牛排吃得很開心,但因為夜市翻桌率高,有時候忙起來,有些店家會直接鐵盤收回,泡泡水就拿起來火烤,接著熱騰騰的牛排就在你眼前,還是要多留意店家衛生,以免吃壞肚子。(編輯:張嘉哲)