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▲研究報告顯示，隔夜飯中的「抗性澱粉」能降低脂肪儲存，只要把每天吃澱粉類的 5 到 6％ 用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。（示意圖／取自pixabay）不僅如此，《 Food Research International 》期刊的研究也指出，「抗性澱粉」具有類似可溶性膳食纖維的特性，對降低膽固醇、穩定血糖、控制糖尿病等具有正面效益，同時更是腸道益生菌的食物來源，可幫助預防大腸癌。
不過，雖然攝取抗性澱粉有助於預防大腸癌，但由於大腸癌的致癌因素涉及層面太廣，年齡及生活習慣都是誘因，因此仍要提醒大家，保持良好飲食習慣、多運動，並定期做健康檢查，才能確實把關好自身健康。
