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▲老夫子牛肉麵老闆楊敬德炒功一流。（圖／記者郭春輝攝）
▲老夫子牛肉麵老闆楊敬德炒功一流。（圖／記者郭春輝攝）
「老夫子」老闆楊敬德表示，近20年來均以澳洲牛為為食材，且取有口感部位，其牛肉都是在前一天醃漬，佐料一直是他的秘密武器，麵則選手工，透過他的巧手，一盤「生炒牛肉麵」很快就上桌，色香味美，成為店內招牌菜，食客必點。
▲各類小菜樣樣好吃。（圖／記者郭春輝攝）
▲各類小菜樣樣好吃。（圖／記者郭春輝攝）
老夫子的另一招牌則是「魯肉飯」，楊敬德因得到家族留傳魯肉的撇步，他的魯肉是選上好五花肉，經過切丁後把油爆出，然後冷藏2天後再加佐料魯到入口即化；米飯則選三好米品牌的濁水溪良質米，好肉加好米，保證香死您。
另外，老夫子店內的小菜也很有特色，牛肚鹹度適中，口感佳、有嚼勁，花生碩大，軟硬適中，泡菜及小黃瓜酸甜恰到好處，很多客人反而因為是衝著小菜而來的。
